我很喜歡吃麻糬, 但是麻糬做起來很麻煩 ,因為糯米實在太黏了, 要清洗一堆和麻糬黏過愛過的容器真的很麻煩
以前我用微波爐做,把調好的糯米粉放在微波耐熱皿,但能做的數量有限,並且常會有些地方熟,有些地方不熟,這次回台灣,我媽媽做了麻糬給我吃, 口感非常的好,但我更好奇的是怎麼做的?
以下是我媽媽的真傳, 我沒問她是如何得知有這種做法,可是真是很簡單.
材料 :
1.糯米粉 1/2磅(大於這個數量,就不好操做)
2. 兩大匙的熱水
3. 冷水約100g (請自己稍微調整,我都是憑感覺的)
4.糖兩大匙
5. 油兩大匙
6. 紅豆餡, 花生餡適量
7. 熟太白粉一大匙 (太白粉用微波爐微波一分鐘)
做法:
1.將糯米粉放在鋼盆,加熱水燙一下產生黏度
2.加冷水調好到可以成糰, 然後取一糰在手壓成跟手掌差不多大的餅狀
3.放入燒開的水中煮熟, 只要熟的糯米餅就會浮起來
4.把剛剛的那個鋼盆洗淨後,放入油+糖, 然後把撈起來的糯米餅放到盆子裡
5.放涼,約等20分鐘, 如果很急,可以吹電風扇降溫, 或盆子放到冷水中降溫
6.戴上塑膠的手套,開始把糯米餅揉成一團,最後油和糖都會和糯米融合成一體
7. 包餡,裹上熟太白粉防黏就可以了.
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I love sweets made from sweet rice, too. Too bad I'm on a low carb diet right now, or I would jump on this recipe.
[版主回覆10/28/2011 17:37:12]When you are having the sweets, you should never ever think about how much weight you will gain, or you won't enjoy the pleasure. Life's short, eat more!ㄟ 我這麼愛吃麻糬的, 之前怎麼沒看到這篇, 明天馬上來做
[版主回覆11/16/2011 17:29:22]這個真的很簡單, 試看看,我現在想到就給自己弄幾塊來吃吃.
I like Mochi so much, too!
White Summer
[版主回覆01/09/2012 14:45:45]I like this way to make mochi. Try it. ^ ^