蘿拉的寫意人生

會看到這個餅乾是Facebook上不知誰貼的照片,可是我link過去就是看不到食譜,因為下午要去畫圖,所以我想也沒想的就用自己的食譜來試看看, 我翻了一下我那個堪稱能與小叮噹的口袋比美的櫃子,果然就翻出了小熊模型, 其實只要有兩隻手臂的模型都可以, 要是有章魚的應該也很有趣, 這餅乾勝在造型,否則其實很一般的, 長相果然重要啊XDDD

這配方是出自於燕子的餅乾中的造型餅乾, 作者是鄭燕雪:

奶油 50g

白油(shortering) 30 g (也可以全用奶油80g)

糖 60 g

鹽少許

蛋 1

低筋麵粉 200g

泡打粉 1/2 teaspoon

杏仁果整顆約50幾顆

做法:

1. 奶油,白油,糖粉用打蛋器攪拌均勻,不用打發

2. 蛋分次加入打均勻

3. 過篩後的低粉加泡打粉加入蛋糊中,請記得要用壓的方式拌勻, 用搓揉的餅乾就不會脆

4. 麵糰靜置約20分鐘,讓它鬆弛, 然後將工作的台面墊一張不沾的烤盤紙, 將麵糰略分3-4個小糰, 取一糰, 然後上面再蓋一張不沾紙或保鮮膜

5. 桿開麵糰讓厚度均勻, 用小熊模型壓出一個個的餅乾, 把不要的外圍取下,再揉成一團

6. 將小熊一隻隻的置於烤盤上,在胸前放上一顆杏仁果,將手臂拉起環抱杏仁,用牙籤點出眼睛鼻子嘴巴 (要是嫌麻煩,起碼給它兩顆眼睛吧!)

7. 放入用350 F預熱過的烤箱烤約17-18分鐘

心得:

1.杏仁最好事先略烤過,因為350 F只烤17-18分鐘, 杏仁不夠脆,口感不佳

2.對照原著的食譜 : https://cafe.icook.tw/t/2489 它多太白粉來降低筋度,然後沒有蛋的成份, 我下次會試看看這個版本

3. 這燕子的餅乾超級不甜, 200g的麵粉只有60g的糖, 很健康,但是我應該會再加20g