蘿拉的寫意人生

好久沒上菜,不是沒做新菜,是沒有整理,想到如果要將水煎包,韭菜盒子...寫得很詳細也很辛苦的,所以我就一路懶下去,每天就來更新一下近況三兩事給大家交帶一下,最高興都沒看到有人留言時連回覆都省了....不要罵我懶,最近很多人都很懶,像美寶都也很久沒更新了....

意思意思給大家交個差,又上一個很簡單的羊羹食譜,來塊羊羹配杯茶還不錯,有空可試試.

材料:

水 380g(我用到約400g)

洋菜 12 g(用到約15g)

糖 450g(殺千刀的450g,應該是原食譜出錯,是45g而不是450g!!!)

麥芽12g(很難秤麥芽的,所以我用了一大湯匙)

紅豆沙500g(我的豆沙罐頭用光了,所以只用紅豆粒罐頭400g左右,所以顏色比較淺)

做法:

1.將洋菜先泡水(380g~400g)一小時以上(很重要,泡不夠久會煮不化)

2.小火煮到洋菜溶解,加入糖,加入麥芽繼續小火煮開

3.加入豆沙,攪拌均勻,放入長方型或正方型的塑膠盒中,待涼凝固,用小刀在盒子的四周邊緣劃一圈,倒扣脫模切小塊.

P.S.我覺得那個糖的部份看個人喜好調整,一開始我失察都秤了450g的糖,還好我有邊加邊試甜度,所以我想應該是45g才對,自己做的羊羹沒有義美的小羊羹那麼甜,真的是很好吃.食譜的原出處是精緻點心DIY,游純雄,王志雄合著,暢文出版社.