為了證明我的所言不假,特別po上今天午餐的壽司宴照片,讓大家流口水, 其實我因為要接老二放學,所以來晚沒有照到完整的照片,不過這樣應該就足以讓很多人口水流不停了吧~我真的好壞啊.Coco阿姨真的沒什麼專長就只是人長得美,心地又善良,樂善好施,家裡整裡的一塵不染,地板打臘發亮到小朋友走路會摔一跤,壽司包的是可以開店的水準.
我們中午一共有7大3小,大家吃的圓滾滾的回去還每人各拿一盒壽司外帶, 就可以知道我真是沒吹牛了,謝謝Coco阿姨為了準備這些料, 6點就起來忙了~我無以回報, 今天除了去現烤那個城門城門雞蛋糕,也現做了簡單又方便的珍珠肉圓.
食譜是用S網上Lilac的台式簡易肉圓:
材料：<約 12 個> (不過我做了17個)
皮：
西谷米 1 包 <1 磅>
炒菜油 1 TBS
水 2 又 1/2 杯
餡：
瘦肉粗絲 1 杯 (我下重本,用的肉有600g左右)
筍絲 <鳳尾筍> 1 杯 (我用300g)
香菇絲 1/2 杯 (沒用到)
炒菜油 4 TBS (又隨意了~)
調味料：
蔥油酥 4 TBS (此次沒用上)
糖 2 TBS (多用了一點)
醬油 2 TBS (青菜啦)
小麻油 1 tsp (水果啦)
鹽 2/3 tsp (高興就好啦)
五香粉 1/2 tsp (比這個多一點)
作法：
1. 西谷米加入 2 1/2 杯水浸泡 2 小時左右，以手揉勻
2. 將 1 TBS 炒菜油加入已揉勻的西谷米，再加以調勻備用
3. 油 4 TBS 燒熱，先炒熟肉絲，隨加入筍絲、香菇絲及所有調味料拌炒熟，略放涼
4. 以冰淇淋杓 <或以小碗抹油>，先舖一層皮料，中間加入適量餡料、其上再舖上一層皮料，將做好的肉圓置於紙巾上，再移入蒸鍋
5. 蒸鍋水燒滾，將已放妥肉圓的蒸籠至於蒸鍋上，蒸約 8 分鐘或至肉圓皮呈透明
6. 沾料：甜辣醬、加上香菜，也可再加蒜絨醬油膏
不是我要給這食譜亂改名,因為西谷米做起來的肉圓外面一顆顆的很像珍珠的,所以又稱珍珠肉圓.好啦~我又有更新部落格了~我要去昏睡了...
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