蘿拉的寫意人生

這個食譜是從我最近借來的眾多食譜中找到的,書名叫 4-Step Pasta Recipes,光看書名,大家就會知道我有多喜歡,每一道菜都只有4 steps就可以完成?當然是騙人的啦~只是說作者寫得不錯,把步驟劃分成4個大部份,讓讀者覺得人生還是有希望可以吃到美食,又不會花太多時間.

原食譜中的紅椒,青蔥,還有sonw pea(慘~~我忘了這中文叫啥,台語叫胡仁豆...)都是生的,所以真的是只有把雞胸肉煮熟,然後倒一倒醬汁拌一拌就好.我實在吃不下這麼"青"的snow peas,所以就加了洋蔥下去炒熟,還真是好吃...

材料:

3杯的 fusilli (這種螺絲旋轉狀的) pasta

2 隻去骨的雞大腿肉(我覺得比雞胸肉好吃)

1顆洋蔥切絲or切丁

1顆紅椒切絲,切丁都可以

1小根的胡蘿蔔切絲

sonw peas 斜切 (我用了一大把)

3支蔥切蔥末

3大匙的橄欖油(oh~My God,原食譜是1/2杯,用喝的比較快)

3大匙的黑芝麻油

1/4 杯的米醋(我覺得太多了,應該慢慢加,這次我用的是日本的壽司米醋)

1大匙的檸檬汁

1大匙醬油 (如果想加鹽,雞晶粉,胡椒都可以)

1大匙糖(如果用壽司米醋,可省這一大匙的糖)

1大匙的炒熟白芝麻(我灑的不只這些)

做法:

1.要先將pasta 煮熟,瀝乾放一旁(不要告訴我,連怎麼煮都不知道)

2.將雞肉切丁用麻油爆香炒熟加醬油放一旁

3.將洋蔥用橄欖油先炒軟,放紅椒,胡蘿蔔絲,snow peas炒過後加雞肉混合,加入米醋,檸檬汁

4.將這些醬汁倒入pasta裡混合,灑上白芝麻,青蔥末就可以,有很香的麻油味~好吃喔

後記:

下次我再做我一定會將snow peas另外用水燙熟,等所有材料都混好後再加,因為有醋的關係,snow peas青翠的顏色會變黃,所以不要太早放.