蘿拉的寫意人生

用玻璃的微波盤做出來的蘿蔔糕,這是倒出來後的底

先聲明一下,我是阿基師的粉絲,所以我沒有踢館的意思,只是針對這次我做這個食譜的心得做一點筆記.

上次我回台灣買了一堆書中有三本阿基師的,在翻到阿基師偷呷步P.129中的簡易做家庭式蘿蔔糕時,我的興奮是難以形容,因為有"簡易"兩字,來看我上菜的那部份,多少都是簡易啊~對我這種頭腦不複雜的人,簡易是很美好的.

好滋味又香噴噴的肉燥米粉

這星期難得買了四包統一肉燥米粉就來試看看,不過想像是比較美好,因為我原來想的是好像熱開水一沖,蘿蔔糕就泡好的....

先摘要一下阿基師食譜的內容:

用到的工具有:速食米粉,蘿蔔,果汁機

做法是:

1.將速食米粉弄碎後加等量的水泡發倒入果汁機

2.將煮熟的1/3蘿蔔放入已泡發的米粉中,一起打成糊狀變蘿蔔糕泥

3.加入速食米粉的調味料再攪打一下

4.倒入盤子,上面蓋一層保鮮膜,放到水已經滾的蒸籠,蒸約30~45分鐘,待涼

5.切片煎食

這是正面的蘿蔔糕

心得是:

1.米粉泡發後用果汁機打,還是一段段的小米粉,不知是不是我這次用貴夫人打所以不夠細,或許下次要試看看用Vitamix?

2.米粉是熟的,不像再來米粉是生的,所以加熱會產生黏度,所以米粉的黏性較差.

3.阿基師的做法只提到1/3的蘿蔔,另外的2/3要幹麻????

切開後可以看到一小段一小段的米粉

所以冰雪聰明的蘿拉,自作聰明的採取了下列的部驟,來拯救在美國買的很貴的四包統一肉燥米粉

1.那2/3的蘿蔔切絲放入蘿蔔糕泥中

2.有可能是水加多了點,沒粘性,所以另外加了4大匙的太白粉

3.懶的蒸那麼久,蘿蔔糕泥放到玻璃的盤中上面蓋了保鮮膜,進去微波15分鐘

說實在的,味道真的不錯,我很喜歡那個調味包的味道,不過我想我下次還是會用再來米粉,因為這樣我連果汁機都不用,還可以少洗一樣東西.不過用鍋子稍微將蘿蔔再來米粉泥加熱翻炒成糊狀.還是要洗鍋子....

這個用微波爐做蘿蔔糕的方法,我已經用很多年了,一直沒失手過,感興趣的人可以試試.