蘿拉的寫意人生

這是我的網友Tina好心推薦的網站, 上面有著清楚又詳實的流程圖解, 如果還有不成功的人, 真的不要來找我 XDD 我已經肥死,努力去運動了!!! http://rulichsu.pixnet.net/blog/post/218944598-%e8%bb%9fq%e6%9d%8f%e4%bb%81%e6%9e%9c%e4%b9%be%e7%89%9b%e8%bb%8b%e7%b3%96%28%e7%b0%a1%e6%98%93%e7%89%88%29#comment-111065234

所以我根本也不太想再多寫什麼,不過為了自己日後的方便,我還是不嫌麻煩的再添一些心得:

按照Juling 的軟Q杏仁果乾牛軋糖:

材料:

棉花糖(marshmallow) 120g   

無鹽奶油 40g (我覺得40g的奶油真的讓牛軋糖很軟Q, 不過也容易變形,我下次會試減少到25g-30g的奶油)   

奶粉 80g  (如果不想加白色巧克力的就多加奶粉 20g, 不過這樣牛軋糖也會比較硬,因為白巧克力中有油, 所以為什麼遇熱會融化,懂了吧!XDD)

烘培用的白巧克力豆 20g   

杏仁果 90g  (加到100g-120g都沒問題, 我是用整顆的杏仁用氣炸鍋390F 烤5分鐘, 我覺得整顆杏仁比杏仁果條烤出來的更香) 

葡萄乾 30g (因為後來又加做過巧克力版的牛軋糖, 在此我要說 原味的杏仁+蔓越莓乾比較對味, 巧克力版的應該杏仁+葡萄乾 會更好)

在開始做之前,1.先準備好不沾鍋, 2.準備好一張烘焙不沾紙 3.把所有材料先秤好!!!因為所有的步驟一氣呵成, 沒時間等你再去慢慢秤!!!

做法:

1. 將棉花糖(marshmallow) 奶油放進不沾鍋中加熱, 用中小火,沒三分鐘就差不多, 記得用烘焙用的刮匙攪拌均勻,用鐵湯匙會黏得到處都是

2. 等棉花糖和奶油融化攪拌均勻就可以熄火,趁餘熱把白巧克力拌入融化 (如果是白巧克力磚,記得切小塊)

3. 把奶粉倒進去混和扮勻,手腳要快!

4. 把杏仁粒和葡萄乾放入拌勻成糰後, 放到烤盤紙上下包起來, 用桿麵棍成厚薄一致的一長條 (如果要用糖果紙包的人,注意你紙張的大小,太大了很不好包)

5. 等約10分鐘不燙手就可以切了, enjoy it.

這是巧克力版的

加映 Tina 的版本:

260 g marshmallow

40 g butter

45 g 杏仁

130 g 奶粉

P.S. 其實我的巧克力要做Tina版,奈何只剩180 g的 marshmallow....