蘿拉的寫意人生

爭扎了一下要做Carol版還是周老師版,最後是周老師版勝出,所以今天先做了周老師版的千層蜂蜜. 這個蛋糕是簡單到不行,唯一要注意的是蛋糕糊要推得均勻,厚度要一致,只要能烤出平盤的戚風就能做出這個千層蛋糕,因為它是一大張的蛋糕烤好後疊起來的,Carol的是一層層烤上去,我想Carol的不知要在烤箱前蹲多久,當然是一次烤完的快.

材料

蛋黃糊部份

蛋黃 4

奶油40 g(我用沙拉油)

milk 80g

鹽 1/6小匙( 我隨意一點點)

低粉120 g

蛋白部份:

蛋白 4

糖 88 g

蜂蜜刷醬部份

蜂蜜  40g

奶油 適量(我用20g左右)

1.按照戚風蛋糕的部驟,可是烤盤要換成大盤,或是兩個平盤,把蛋糕糊盡可能的推平

2.因為很薄,一下子就可以烤好(185C約12分鐘), 拿出來後切成八片,在堆疊蛋糕時要刷上一層奶油蜂蜜刷醬.

3.照周老師的交待,這蛋糕完成後要密封包起來放兩天才享用,這個太困難,無法完成, 疊起來沒多久,就全進胃裡去保鮮了,無法想像兩天後的柔潤可口是怎麼回事?